自家製ラムレーズンを使ったしっとりクッキーレシピ

ちょっぴりお酒の効いた香り良いラムレーズンのしっとりクッキーはいかが？

自家製ラムレーズンを作ったら、
手作りラムレーズンしっとりクッキーも作っちゃいましょー！

カンタンに作れるから、休日はちょっと早起きして朝からラムレーズンクッキーを作っておいて、落ち着きだした頃に、コーヒーや紅茶と一緒に召し上がれ～。

ラムレーズンしっとりクッキーの材料

ラムレーズンから甘みが出るからグラニュー糖は少し控えめ。

・自家製ラムレーズン　たっぷり
・ベーキングパウダー　小さじ1
・お塩　少々
・バター　80g
・ショートニング　70g
・薄力粉　140g
・卵　1個
・グラニュー糖　60g

ラムレーズンしっとりクッキーの作り方

1.薄力粉、お塩をふるって混ぜる
2.ショートニングとバターをボウルで混ぜてクリーム状になってきたら、グラニュー糖を入れて更に混ぜる
3.卵を別の器で先に混ぜておいて、2.に数回に分けて入れながら混ぜる
4.卵がよく混ざってクリーム状が落ち着いたら、1.で混ぜておいた薄力粉を入れて粉が無くなるまでよーく混ぜる
5.最後に自家製ラムレーズンを投入！この時ラム酒も入れると更に香りも良くなっておいしいけど、入れ過ぎちゃうと生地が水っぽくなるからご注意をー
6.オーブンペーパーに出来上がった生地を食べやすい分量ですくって並べる
7.180度に予熱したオーブンにいれて焼きましょう
8.焼きあがったら粗熱がとれるまでそっとしておいて、できあがり～