ほっこりおいしいスイートポテト あったかスイーツレシピ
ほくほく、しっとりしてて、ほのかに甘いスイートポテト。
食物繊維も豊富で、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンEも含まれています。
便秘の解消や血中コレステロール低下にも一役かってくれるさつまいもを、スイーツにして食べちゃいましょ♪
スイートポテトの材料
- さつまいも 400g
- バター 60g
- はちみつ 大さじ2
- 生クリーム 120cc
- お砂糖 大さじ1
- バニラエッセンス 適量
- 卵黄 1個分
- 仕上げ用卵黄 1個～半分くらい
スイートポテトの作り方
- さつまいもの皮を剥いて、レンジ、蒸す、煮るどれかで柔らかくします
- 熱いうちにボウルに入れて潰して裏ごしします(マッシュします)
- 潰すのは結構大変なのでフードプロセッサーでもOK。(ちゃんと裏ごしはしますよ)
- お鍋に裏ごししたさつまいもを入れて、生クリーム、バター、お砂糖を加えて中火くらいで、もたつくまでヘラでまぜまぜします
- もったり、まったりしたら火から下ろして、卵黄1とバニラエッセンスを入れて、ささっと混ぜて、粗熱をとっておきます
- 冷めたらオーブン対応カップに小分けして、仕上げ用の卵黄を刷毛で塗っておきます
- 200度に予熱したオーブンで小分けしたスイートポテトを焼きます
- 10分くらいで仕上げに塗った卵黄の表面に焦げ目が付きだす頃です
- あとはお好きな焼き加減を見ながら、はい！できあがり♪
