マキネッタ(直火式エスプレッソ)でいれるコーヒーは濃ゆくて美味しいんです。 美味しんですが、粉っぽい飲み物が苦手だとちょっと飲みづらくなります。 そんな時は、ペーパーフィルターを使います。 マキネッタにペーパーフィルター使っていいの？ イタリアなどでは本来マキネッタにフィルターな…
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おいしいコーヒーをいれた後のコーヒー豆。 みなさんそのまま捨てちゃってますか？ もったいない！ コーヒー豆の保存方法でご紹介したように、コーヒー豆は匂いをすごく吸収してしまいます。 それを利用して消臭剤にして、良い香りのお部屋にしていきましょう。 コーヒー豆で消臭剤 コーヒー豆が…
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スーパーで年中果物が売られているので、本当のフルーツの旬てわかりづいらいですよね。 いちごとかスイカとかは分かりやすいですが、他のフルーツについて代表的なものを一覧にまとめてみました。 おうちカフェで旬なフルーツのスイーツを作りたい時に参考にしてみてください。 春が旬のフルーツ(…
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グラハムクラッカーってなあに？ グラハムクラッカーが売ってないよー。代用できるものはないかな？ おうちカフェスイーツを作る時に、レシピを参考にしていると、グラハムクラッカーが当たり前のように、材料に出ていて、あまり日本では馴染みがないので、グラハムクラッカーについて、少しご紹介。…
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苦くてコーヒーが苦手なんだよー。という方が結構いますよね。 更に、エスプレッソだと濃厚な味になるので、より苦味を感じるようになってしまいます。 それでおうちカフェからコーヒーメニューが無くなるのはもったいないんです！ エスプレッソにお湯をいれてください 「えっ？」と…
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実はマキネッタで入れたものはエスプレッソではなく、「モカコーヒー」と呼ばれています。 どこからがエスプレッソ？どこからがモカコーヒー？ エスプレッソは9気圧で抽出したものをさします。 マキネッタは2気圧ほどになるので、厳密にはエスプレッソではないんですね。 &nbs…
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コーヒー豆は冷凍庫・冷蔵庫で保存します 匂いを吸収しやすいので、ちゃんと密閉できるケース・ビンなどにいれるようにしましょう。 コーヒー豆は鮮度が大事 鮮度が大切なのでできれば飲みきれる分を買っておくのが良いのですがそうもいきません。現代人は忙しいですからｗ。 出来れ…
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酸味の効いたコーヒー、苦味の効いたコーヒー、どちらがお好きですか？ 結構好みが別れるところなので、自分にあったコーヒー豆を選んでください。 コーヒー豆の産地と焙煎方法でコーヒーの味が決まりますが、焙煎が80%味の変化を決めるとも言われているので、コーヒー豆を買うとき…
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コーヒーはコーヒー豆のひきかたで味がすごくかわります。 飲み方によって挽き方をかえましょう。 最初はお店やネットで買うときに飲み方に合わせた挽き方でオーダーしましょう。 少し慣れてきてこだわりが出てきたら、自分でコーヒーミルを買って挽くのもいいですね。 …
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普段なんとなぁく使っている、 カフェラテ カフェオレ カプチーノ カフェマキアート ・・・・ じつはちゃんとした違いがあります。 わかりやすく説明すると、 カフェラテ、カフェオレ、カプチーノ、カフェマキアート違いの図 カフェラテ、カフェオレ、カプチーノ、カフェマキアート違いの式 …
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